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夏野菜とうなぎのスタミナソテー (夏ばて知らずの一品です。)
材料 (4人分)
   
e〜トマト 
3個
 
塩・こしょう 少々
 
なす 1缶
 
すりにんにく 適量
 
きゅうり メークイン中2個
 
適量
 
ウナギの蒲焼 中1/2本
 
らっきょう 適量
 



作 り 方
1. ウナギの蒲焼は3cmくらいに切る。野菜は乱切り、らっきょうは斜めにスライスする。
2. 熱したフライパンに、すりにんにくと野菜を入れて炒め、しんなりしてきたら、らっきょうとウナギの蒲焼をいれ、仕上げに酢をかけてできあがり!
 
ワンポイント
ウナギの蒲焼は安いときにまとめ買いして、適当にカットした後冷凍庫へ。いつもの野菜ソテーも、ウナギの香ばしいタレと酢の風味で変身。夏バテ知らずの一品です。
 
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