●作 り 方● |
1.
切干大根はひたひたの水でもどして20分ほどおき、そのまま火にかけてしょうゆで味付けして煮る。
(少し濃い目に) |
2. 牛乳と混ぜ合わせておいたたまごをフライパンに入れて、スクランブルエッグをざっとつくる。 |
3.
卵がレア状態のうちに、煮こんだ切干大根とザク切りしたe−トマトをいれて卵で包んでオムレツ状にする。 |
4.
しょうゆをだし汁でのばして片栗粉でとろみをつけ、サイコロ状に切ったe−トマトを少量入れてさっと煮る。
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5.
器にオムレツを盛り、上からとろみをつけたソースをかけてできあがり!
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●ワンポイント● |
切干大根や筑前煮などは、ついつい多めに作ってしまい、3日連続で食卓にのせたことも(涙)…。
なんとか目先を変えて美味しく食べたいな、と考えたのがこれです。
オムレツに限らず、残った煮物は細かくしてコロッケにしたり、溶けるチーズと一緒にトーストの上に載せて和風ピザトースト(強引???)にしたり、七変化?させています。しょうゆ味の和風お惣菜とチーズって案外相性いいんですよ。
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